Griechischer Hackfleischauflauf
Für 4 Personen. Raffiniert.
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 4 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 5 getrockenete Tomaten
- 4 reife Strauchtomaten
- 1 rote Chili
- 300 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose stückige Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 0,5-1 TL Zimt
- 1 Msp. gemahlene Gewürznelken
- frisch geriebene Muskatnuss
- 3 EL Joghurt
- 250 g griechische Kritharaki- oder italienische Risoni-Nudeln
Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Die Strauchtomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Früchte in Würfel schneiden. Die Chili entkernen und sehr fein würfeln.
Den Feta in Würfel schneiden.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Das Olivenöl in einem ofenfesten Topf erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin anschwitzen.
Das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
Getrocknete Tomaten, Tomatenwürfel, stückige Tomaten, Chili und Gemüsebrühe unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zimt, Nelke und Muskat würzen.
Dann den Joghurt unterrühren.
Die ungekochten Nudeln sorgfältig untermengen.
Den Auflauf mit dem Feta bestreuen.
In den vorgeheizten Backofen schieben und 25 Minuten backen.
Quelle: Einfach hausgemacht, Herbst 2017