Tomaten-Pilz-Pfanne

Für vier als Vorspeise. Dazu schmeckt Brot.

• 600 g Tomaten
• 200 g Steinchampignons
• 40 g Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Eier
• Kräutersalz
• Pfeffer
• 100 g Gouda, gerieben

1. Tomaten in Scheiben schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

2. Butter zerlassen. Pilze und zerdrückte Knoblauchzehen darin 5 Minuten dünsten. Tomaten und die verschlagenen Eier in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse darüber streuen und alles in der geschlossenen Pfanne bei kleiner Hitze 4 Minuten lang stocken lassen.

Quelle: gemuesegaertner.de